Gulai Telur Puyuh

Bahan:

1. ¼ kg telor puyuh rebus, kupas
2. 1 ikat kecil kacang panjang, potong 3 cm
3. 1 ons wortel iris panjang agak besar
4. 500 ml air kaldu (bisa kaldu instant)
5. 2 lembar daun jeruk (apa saja)
6. 2 lembar daun salam
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 ruas ibu jari lengkuas, memarkan
9. 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus :

1. 5 butir bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 5 buah cabai hijau (atau sesuai selera)
4. 1/2 ruas jari kunyit bakar
5. garam halus secukupnya
6. gula pasir secukupnya

Cara Membuat Gulai Telur Puyuh:

• Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam serai, daun jeruk dan lengkuas hingga harum.
• Masukkan kacang panjang, aduk hingga setengah matang
• Masukan Telor Puyuh, aduk beberapa saat.
• Masukkan air kaldu, biarkan mendidih.
• Masukan Telor Putuh, terus masak hingga mengental.
• Angkat dan hidangkan.