Soto Mie - Bogor

Soto Mie merupakan masakan khas tradisiona asal Bogor, dengan rasa segar dan gurih. Anda mau mencoba resep ini? Coba saja!

Bahan utama :

1. 1/2 kg daging sandung lamur
2. 1 1/2 ons kikil sapi
3. 1 ons bihun, seduh dengan air panas sebentar saja, tiriskan
4. 1/4 kg mi basah, seduh dengan air mendidih, angkat tiriskan
5. 1 1/2 ons kol muda, iris halus
6. 4 buah tomat, iris halus

Bumbu untuk kuah:

1. 10 buah bawang merah
2. 8 siung bawang putih
3. 6 buah kemiri
4. 2 sdt garam
5. 1 sdt merica

Bumbu tambahan:

1. Emping goreng
2. Cuka
3. Garam
4. Sambal
5. Kecap manis 
6. Air jeruk limau

Pelengkap :

1. 1 btg daun bawang, iris halus
2. 1 btg daun seledri, iris halus
3. 5 buah risol goreng, iris tipis
4. 2 sdm bawang goreng

Cara membuat kuah :

• Rebus daging, kikil sampai empuk, angkat dan tiriskan. 
• Air rebusan daging jangan di buang, panaskan air kaldu tersebut dengan api kecil atau sedang bisa ditambahkan kaldu instant merek apa saja.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga beraroma harum, kemudian masukkan ke dalam kaldu.

Penyajian :

• Iris-iris kecil daging dan kikil.
• Siapkan mangkuk, masukkan mie, bihun, kol, risol, daging, kikil, tomat, daun bawang, daun seledri. 
• Tambahkan bawang goreng.
• Tambahkan sedikit cuka, kecap manis, perasan air jeruk limau dan sambal, sesuai dengan selera.
• Tuang kuah kaldu soto mie ke dalam mangkuk. Taruh emping diatasnya.
• Soto Mie Bogor  siap di hidangkan.