Sunday, June 9, 2013

Ayam Bakar Bumbu Rujak



Bahan:
  1.  1 ekor ayam kampung sedang
  2.  2 batang serai, memarkan
  3.  2 lembar daun salam
  4.  3 cm lengkuas dimemarkan
  5.  1 sendok makan air asam jawa
  6.  400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
  7.  400 ml santan dari 1 butir kelapa
  8.  3 sendok makan untuk menumis
  9.  2 sdm gula merah
  10.  1 ruas lengkuas

Bumbu halus:
  1.  10 buah cabai merah
  2.  8 butir bawang merah
  3.  4 siung bawang putih
  4.  4 butir kemiri
  5.  3 cm kunyit
  6.  2 cm jahe
  7.  1 sendok makan garam
  8.  2 sendok teh gula merah
  9.  3 butir kemiri
Cara membuat:
  • Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
  • Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam jawa dan gula merah aduk rata.
  • Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih.
  • Tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
  • Bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan