Ayam Bakar Bumbu Rujak

Bahan:

1.  1 ekor ayam kampung sedang
2.  2 batang serai, memarkan
3.  2 lembar daun salam
4.  3 cm lengkuas dimemarkan
5.  1 sendok makan air asam jawa
6.  400 ml santan dari 1/2 butir kelapa
7.  400 ml santan dari 1 butir kelapa
8.  3 sendok makan untuk menumis
9.  2 sdm gula merah
10.  1 ruas lengkuas

Bumbu halus:

1.  10 buah cabai merah
2.  8 butir bawang merah
3.  4 siung bawang putih
4.  4 butir kemiri
5.  3 cm kunyit
6.  2 cm jahe
7.  1 sendok makan garam
8.  2 sendok teh gula merah
9.  3 butir kemiri

Cara membuat:

• Tumis bumbu halus, serai, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang.
• Masukkan ayam sambil diaduk hingga berubah warna. Tambahkan air asam jawa dan gula merah aduk rata.
• Tuang santan cair lalu aduk sampai mendidih.
• Tambahkan santan kental. Masak sambil diaduk hingga kuah mengental.
• Bakar ayam sambil dioles bumbu di bara api hingga harum dan kecokelatan