Kering Tempe - Spesial

Kering tempe merupakan lauk yang sangat dikenal dan populer khususnya bagi masyarakat Jawa. Masakan ini bisa tahan agak lama meski tidak disimpan dalam lemari pendingin. Rasanya yang manis, asin, asam dan gurih membuat masakan ini digemari oleh orang tua maupun muda. Berikut adalah cara membuat kering tempe.

Bahan:

1. 1/4 kg tempe, potong korek api, goreng hingga berwatna coklat

Bumbu dihaluskan:

1. 5 butir bawang merah
2. 2 siung bawang putih
3. 1 1/2 sdt asam jawa
4. 2 sdt garam
5. 2 sdt gula pasir
6. 1 ons gula merah, sisir (rasa manis bisa disessuaikan sesuai selera)

Bumbu lain:

1. 1 serai potong jadi dua
2. 5-6 buah cabai merah iris serong kecil
3. 2 lembar daun salam
4. 1/4 gelas air putih

Proses pembuatan:

• Tumis serai,daun salam, dan cabai dengan 3 sendok minyak hingga harum
• Masukan bumbu halus, biarkan harum
• Masukan asam jawa, gula pasir, gula merah dan garam. Aduk sampai semua bahan larut.
• Masukan tempe, aduk sampai kering. Bisa dimasukan sedikit kecap bila masih berwarna pucat

Sop Konro - Makassar

Sop Konro, merupakan bagian dari cita rasa kuliner Indonesia yang berasal dari Makassar, Sulawesi Selatan. Konro sendiri berarti Iga Sapi dalam bahasa daerah Makassar, sehingga Sop Konro mengharuskan Iga Sapi sebagai bahan utamanya. Anda mau mencoba Sop dengan rasa eksostis ini?

Bahan Utama:

1. 1/2 kg iga sapi yang utuh, yang belum dikurangi dagingnya
2. Air sekitar 8 gelas

Bumbu dihaluskan:

1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 3 butir kemiri sangrai
4. 1 ruas jari kunyit
5. 1 sdt ketumbar
6. 1/4 sdt merica
7. 1 1/2 sdt jintan
8. 1 buah kluwak ambil dagingnya, rendam dalam air panas sebelum diproses
9. 1 ruas jari jahe 
10. 2 ruas jari lengkuas 
11. 1 sdm garam

Bumbu lain:

1. 3 butir cengkeh
2. 3 butir kapulaga
3. 1 ruas jari kayu manis
4. 2 mata  asam jawa

Pelengkap:

• Bawang merah goreng
• Irisan daun bawang
• Jeruk nipis
• Sambal bila suka

Cara membuat:

• Rebus iga sapi hingga empuk dengan panci presto (sekitar 15mnt), pisahkan ambil kaldu sisa rebusan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bahan lain  hingga harum.
• Masukkan kaldu rebusan Iga, aduk rata.
• Masukkan iga setelah mendidih.
• Masukan asam, aduk hingga rata, angkat.

Kalio Ayam - Padang

Kalio Ayam merupakan masakan khas dari Padang, Sumatra Barat. Kalio sebenarnya sangat mirip dengan gulai khas Ranah Minang. Cita Rasa Kalio lebih kuat, karena bisa dikatakan bahwa sebenarnya Kalio adalah gulai khas Minang yang dimasak hingga kuah mengental. Anda layak mencobanya untuk dihidangkan di hari-hari spesial anda maupun keluarga anda. Tentu saja akan lebih istimewa bila anda bukanlah Urang Awak atau orang Minang maupun Sumatera Barat pada umumnya. Menu Kalio bisa jadi merupakan kejutan bagi keluarga anda tercinta. Sebagaimana umumnya masakan Padang, Kalio memiliki rasa dan aroma yang dahsyat. Jadi selamat mencoba dan menambah koleksi resep masakan tradisional Nusantara anda.

Bahan Utama:

1. 1 ekor (1,5kg) ayam kampung, potong sesuai selera
2. 4 gelas santan kental sedang dari 2 butir kelapa

Bumbu tidak dihaluskan:

1. 6 lembar daun jeruk purut
2. 2 batang serai, memarkan
3. 1 lembar daun kunyit

Bumbu, haluskan:

1. 10 butir bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah atau sesuai selera pedas anda
4. 5 buah kemiri sangrai
5. 2 ruas jari kunyit
6. 2 ruas jari jahe
7. 1/2 sdm jintan
8. 1 sdt merica
9. 1 sdm garam

Proses Pembuatan :

• Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum.
• Masukkan ayam, aduk hingga tercampur seluruh bumbu, tutup hingga setengah matang.
• Tuangkan santan, aduk, dan terus masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga santan tidak pecah.
• Setelah mengental, angkat.