Resep Coto Makassar, Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya

Resep Coto Makassar | Cara Memasak, Bumbu dan Bahannya – Pada awalnya, coto Makassar hanya terdapat di Makassar, Sulawasi Selatan. Namun dengan semakin meningkatnya penggemar coto Makassar,  saat ini kita dapat dengan mudah menikmati coto Makassar di berbagai restoran atau rumah makan yang menyajikan makanan khas Sulawesi. Kelezatan yang ada pada coto Makassar diperoleh dari penggunaan rempah-rempah yang menghasilkan rasa masakan yang kental dan gurih.

Resep Coto Makassar

Resep Coto Makassar ini kami berikan untuk Anda yang ingin berkreasi membuatnya di rumah. Siapkan bahan dan bumbu yang dibutuhkan, lalu ikuti langkah-langkahnya dalam penjelasan di bawah ini:

Bahan dalam Resep Coto Makassar:

• ½ kg daging sapi.
• ½ kg babat.
• 200 gram jantung sapi.
• 300 gram hati sapi.

Bumbu Untuk Memasak Coto Makassar:

• 2 centimeter jahe. Dimemarkan
• 4 cm lengkuas. Dimemarkan
• 5 serai. Dimemarkan
• 5 daun salam
• ¼ kg kacang tanah. Digoreng, lalu dihaluskan
• 2½ liter air bekas mencuci beras
• 1 sdm kaldu instan rasa sapi
• 6 sdm minyak sayur

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 10 bawang putih
• 10 bawang merah
• 10 cabai keriting. Direbus setengah layu
• 100 gr taoco. Ditumis dengan 6 sendok minyak sayur, lalu tambahkan garam dan gula merah.
• 8 kemiri. Disangrai
• 1 sdm ketumbar. Disangrai
• 1 sdt jintan. Disangrai
• 1 sdt merica butiran dan 1 sdt garam

Bumbu Pelengkap Untuk Menyajikan Moto Makassar:

• Bawang goreng
• Daun bawang. Diiris-iris
• Seledri. Diiris-iris
• Sambal taoco
• Ketupat

Cara Memasak Coto Makassar:

• Rebus daging sapi, babat, jantung dan hati. Masukkan jahe, lengkuas, serai dan salam.
• Setelah semua bahan di atas matang, angkat lalu tiriskan
• Potong daging sapi, babat, jantung dan hati dengan bentuk dadu. Sisihkan.
• Panaskan minyak menggunakan api sedang.
• Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium aroma harum, lalu angkat.
• Masukkan tumisan tersebut dalam kaldu, lalu masukkan kacang tanah yang sudah digoreng. Masak kembali sampai mendidih.

Cara Menyajikan Coto Makassar:

• Siapkan mangkuk, lalu beri ketupat yang sudah dipotong-potong.
• Tambahkan daging dan jerohan di atasnya.
• Tuangkan kuah, lalu taburi bawang goreng, seledri dan irisan daun bawang
• Sajikan beserta sambal taoco.

Demikianlah Resep Coto Makassar ini kami sampaikan, lengkap dengan keterangan cara memasak, bumbu dan bahan-bahan yang diperlukan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba...

Resep Soto Lamongan Asli, Cara Membuat dan Tips Memasak

Resep Soto Lamongan Asli | Cara Membuat dan Tips Memasak - Soto termasuk salah satu masakan yang sangat digemari oleh semua kalangan. Secara sederhana, soto adalah masakan berkuah sejenis sup yang menggunakan berbagai rempah-rempah sebagai bumbunya. Hampir semua daerah di Indonesia memiliki variasi soto yang berbeda, misalnya soto Semarang, soto Lamongan dan soto Kudus yang berkuah bening, soto Betawi yang menggunakan kuah bersantan dan jeroan sapi dan masih banyak lagi.

Resep Soto Lamongan Asli

Resep Soto Lamongan Asli ini akan menghasilkan soto dengan rasa gurih dan sedikit manis. Untuk membuatnya, ikuti Resep Soto Lamongan berikut ini:

Bahan utama Dalam Resep Soto Lamongan Asli:

• 1 ekor daging ayam, cuci bersih, lalu dipotong bagian yang lebih kecil
• 3 serai. Dimemarkan, buang bagian putihnya
• 6 daun jeruk, buangl tulang daunnya
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt merica halus
• 1,5 liter air
• 2 sdt garam
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang dihaluskan Dalam Resep Soto Lamongan Asli:

• 8 bawang merah
• 6 bawang putih
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit. Dibakar, lalu kupas kulitnya
• 4 kemiri. Disangrai

Bahan Pelengkap Dalam Resep Soto Lamongan Asli:

• 50 gr soun. Diseduh dengan air panas, lalu tiriskan
• 100 gr kol. Diiris halus
• 100 gr tauge. Disiangi, lalu dicuci bersih
• 2 batang seledri. Diiris halus
• 2 tomat. Dibelah menjadi 4 bagian
• 3 telur. Direbus, lalu dipotong menjadi 2 atau 4 bagian
• Bawang merah. Digoreng

Bahan Sambal:

• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 10 cabai rawit merah
•  Garam secukupnya
• Kaldu instan rasa ayam

Cara Memasak Daging Ayam:

• Panaskan air, lalu rebus daging ayam sampai mendidih.
• Sambil menunggu air mendidih, gunakan tungku yang lain untuk memanaskan minyak
• Masukkan dan tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga tercium aroma harum
• Tambahkan daun jeruk dan sereh. Tumis sampai menjadi agak kering, lalu angkat
• Campurkan tumisan tersebut ke dalam ayam yang sedang direbus.
• Masukkan merica, gula pasir, garam dan penyedap. Aduk rata dan tunggu sampai daging ayam lunak
• Pisahkan daging ayam, lalu goreng hingga berwarna emas kecoklatan. Setelah itu angkat. Diamkan sebentar agar dingin, lalu disuwir-suwir.
• Tambahkan cabai dan bawang putih dalam air rebusan kemudian tambahkan garam.

   Cara Penyajian Soto Ayam Lamongan:

• Siapkan mangkok, lalu masukkan bahan pelengkap yang sudah kami sebutkan di atas
• Tambahkan suwiran daging ayam, lalu siram dengan kuah soto, kemudian sajikan

Sajikan soto ayam Lamongan bersama dengan sambal yang bahan-bahannya sudah kami sebutkan di atas. Demikianlah Resep Soto Lamongan Asli ini kami berikan, selamat mencoba...

Resep Tempe Mendoan Gurih Dan Renyah

Resep Tempe Mendoan Gurih Dan Renyah - Mendoan adalah makanan rakyat yang sangat disukai dan tidak membosankan, bahkan bila Anda ukup sering memakannya. Cara membuat tempe mendoan sebenarnya tidak sulit. Namun bila Anda tidak mengerti cara membuat tempe mendoan, kali akan berbagi resep tersebut untuk Anda.

Bahan utama untuk membuat tempe mendoan tentu saja adalah tempe. Siapkan tempe yang telah diiris-iris tipis. Atau Anda dapat membeli tempe yang khusus dibuat untuk membuat tempe mendoan. Tempe tersebut akan menghasilkan rasa yang lebih lezat dan lebih lunak atau renyah. Selengkapnya tentang resep tempe mendoan dan bahan yang dibutuhkan untuk membuat tempe mendoan dapat Anda simak dalam penjelasan di bawah ini:

Resep Tempe Mendoan Gurih Dan Renyah

Bahan Dalam Resep Tempe Mendoan:

• 8 Tempe. Pilihlah tempe yang berukuran lebih lebar dan lebih panjang dari tempe biasa
• 150 gr tepung terigu
• 2 daun bawang yang diiris halus
• Minyak goreng
• 150 cc air

Bumbu Yang Dihaluskan Untuk Membuat Tempe Mendoan:

• 3 bawang putih
• 2 bawang merah
• 1 sdt ketumbar yang sudah dihaluskan
• ½  ruas kencur
• 1 cm kunyit
• Garam secukupnya

Cara Membuat Tempe Mendoan:

• Pertama, haluskan semua bumbu yang sudah kami sebutkan diatas
• Siapkan wadah. Masukkan terigu, kemudian tuangkan air di atasnya
• Campurkan semua bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian masukkan daun bawang yang sudah diiris halus. Aduk sampai adonan tersebut benar-benar rata dan pulen
• Kemudian celupkan tempe ke dalam adonan tersebut. Ingat, celupkan dengan benar agar seluruh bagian tempe tersebut tertutup dengan adonan tepung terigu
• Panaskan minyak, kemudian goreng tempe tersebut
• Pada tahap ini Anda dapat menyesuaikan tingkat kekeringan tempe mendoan. Untuk membuat tempe mendoan yang sedikit basah, goreng tempe mendoan sebentar saja. Sebaliknya, bila Anda menginginkan tempe mendoan yang renyah, gorenglah tempe tersebut sampai berubah warna
• Setelah itu angkat lalu tiriskan
• Sajikan tempe mendoan ketika masih hangat

Semua gorengan, termasuk tempe mendoan tentu tidak akan lengkap tanpa cabe, karena itu sediakan cabe ketika Anda menyajikannya. Demikianlah resep cara membuat tempe mendoan ini kami berikan untuk Anda. Selamat mencoba... 

Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli, Awet Tanpa Pengawet

Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli | Awet Tanpa Pengawet - Rendang hitam dari Padang merupakan makanan khas asal Padang, Sumatera Barat. Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli ini menjadi sangat lezat karena menggunakan bumbu khas Padang, yaitu bumbu hitam. Rendang Padang Hitam sering disajikan terutama pada acara pernikahan di Padang Minang. Berikut adalah Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli, lengkap dengan bahan dan cara membuatnya:

Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli

Cara Membuat Rendang Padang Bumbu Hitam Asli:

Untuk membuat Rendang Padang Bumbu Hitam Asli, siapkan bahan dan bumbu-bumbunya, lalu ikuti langkah-langkahnya dalam Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli di bawah ini:

Bahan Dalam Resep Rendang Padang Hitam:

• 1 ½ kg gaging sapi  daging pilihan
• 12 gelas santan yang didapat dari 4 butir kelapa
• 1 batang serai, dimemarkan terlebih dulu
• 2 biji asam kandis
• 1 lembar daun jeruk purut
• 1 lembar daun kunyit
• Garam secukupnya

Bumbu Yang Dihaluskan:

• 6 bawang putih
• 15 bawang merah
• 100 gram cabe merah
• 1 ½ ruas laos, dimemarkan terlebih dulu
• 1 ruas jahe
• 5 kemiri

Cara Membuat Rendang Padang Bumbu Hitam Asli:

• Potong-potong terlebih dahulu daging sapi sesuai selera.
• Lalu rebus santan beserta dengan bumbu halusnya dan masukkan juga daun kunyit dan daun jeruk purut ke dalamnya. Masukkan juga asam kandis.
• Aduk hingga santan mengental. Supaya santan tidak pecah, aduk terus santannya. Jika sudah mulai terlihat mengeluarkan minyak, masukkan daging sapi yang sudah dipotong-potong tadi.
• Terus aduk dengan api sedang.
• Jika ingin hitam, kecilkan apinya.
• Lalu masak hingga matang.

Tips Memasak Rendang Padang Bumbu Hitam Asli Agar Hitam dan Lebih Awet:

Agar bumbu lebih meresap, daging yang digunakan sebaiknya diungkep lebih dulu menggunakan bumbu-bumbu. Setelah daging mejadi kering kemudian masukkan santan. Masak dan aduk terus sampai mendidih. Kecilkan api dan tunggu sampai santan mengeluarkan minyak. Sesekali aduk masakan tersebut agar matang secara merata dan tidak lengket.

Asam kandis dalam Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli tersebut berfungsi sebagai pengawet alami yang tidak menimbulkan rasa asam pada masakan. Semakin banyak jumlah santan yang digunakan, maka akan semakin hitam pula warna pada Rendang Padang Bumbu Hitam Asli.

Demikian Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli. Semoga Resep Rendang Padang Bumbu Hitam Asli tersebut bermanfaat untuk Anda. Selamat mencoba...

Resep Gado-Gado Jawa Ala Mas Otong Klaten

Resep Gado-Gado Jawa Ala Mas Otong Klaten - Gado-gado merupakan makanan tradisional Indonesia yang pada banyak terdapat di Pulau Jawa. Berbicara mengenai “Mas Otong”, siapa Mas Otong itu? Bahkan penulis sendiri tidak mengetahui secara pasti siapa sebenarnya Mas Otong.  Resep Gado-Gado Jawa Ala Mas Otong Klaten ini kami dapatkan dari seorang sahabat yang kebetulan pernah bekerja membantu di kedai Mas Otong Klaten, salah satu kedai gado-gado terlaris yang ada di Klaten.

Resep Gado-Gado Jawa Ala Mas Otong Klaten

Hal penting yang harus diperhatikan dalam membuat gado-gado adalah cara pengolahan dan penyajian sayuran yang digunakan dalam gado-gado tersebut. Gunakan sayuran yang segar agar gado-gado yang Anda hasilkan akan memiliki rasa yang enak dan segar. Selain itu, pengunaan sayuran yang segar akan memberikan tambahan asupan gizi dan serat yang sangat dibutuhkan oleh tubuh. Resep Gado-GadoJawa Ala Mas Otong Klaten tersebut akan kami kami jelaskan secara lengkap sbb:

Bahan Bumbu Kacang Dalam Resep Gado-Gado Jawa Ala Mas Otong Klaten:

• 250 gr kacang tanah
• 5 bawang putih berukuran sedang. Dihaluskan
• 50 gram gula merah. Diiris tipis-tipis
• 3 cabe rawit merah. Dihaluskan
• 3 sdm air asam jawa
• 500 ml santan kental. Didapat dari 1 butir kelapa tua
• 5 daun jeruk purut
• 2 sdm minyak sayur
• Garam secukupnya

Bahan Lain Dalam Resep Gado-Gado Jawa Ala Mas Otong Klaten:

• 150 gram tempe. Digoreng dan diiris kotak berukuran 1 cm
• 150 gr tahu mentah putih. Digoreng dan diiris kotak berukuran 1 cm
• 150 gram kacang panjang. Direbus lalu dipotong pendek atau sesuai selera Anda
• 3 telur ayam. Direbus lalu di belah dua
• 1 tomat merah. Dipotong 6 bagian
• 1 mentimun. Buang bagian yang pahit dan diiris tipis
• 150 gram selada. Diiris kecil-kecil
• 150 gr kecambah
• 150 gram kol. Buang bagian tulang kolnya, lalu diiris pendek.
• Air putih matang
• Minyak goreng

Cara Membuat Gado-Gado Jawa Ala Mas Otong Klaten:

• Panaskan minyak dan goreng kacang tanahnya. Setelah itu angkat haluskan menggunakan ulekan atau blender
• Kurangi minyak dalam wajan.
• Masukkan bawang putih, daun jeruk  dan cabe merah. Aduk dan tunggu sampai tercium aroma wangi
• Masukkan kacang tanah yang sebelumnya sudah di dihaluskan.
• Tuangkansantan sambil terus diaduk. Tunggu sampai santan mendidih.
• Tambahkan gula merah, air asam jawa dan garam. Kemudian aduk rata
• Cicipi dan sesuaikan jumlah gula dan garam sampai Anda mendapatkan rasa yang sempurna. Setelah itu angkat dan sisihkan
• Siapkan wadah lain. Seduh kecambah menggunakan air panas.
• Siapkan semua bahan tadi yang sudah direbus dalam piring.
• Siramkan saus kacang yang sudah dibuat pada langkah sebelumnya.
• Taburkan kecambah di atasnya
• Gado-gado Ala Mas Otong Klaten siap disajikan

Rasa Gado-gado Ala Mas Otong Klaten tersebut akan lebih nikmat bila disajikan bersama kerupuk atau gorengan lain yang Anda sukai.  Demikianlah Resep Gado-gado Ala Mas Otong Klaten, selamat mencoba...

Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu

Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu – Soto betawi? Hampir semua pecinta kuliner tentu sudah akrab dengan rasa lezat masakan khas masyarakat asli Jakarta tersebut. Dalam perkembangannya, soto Betawi mengalami berberapa modifikasi, tentunya tanpa menghilangkan ciri khas dari soto Betawi itu sendiri.

Kali ini kami akan berbagi resep soto Betawi yang cukup unik:. yaitu Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu. Resep soto Betawi ini merupakan pengembangan dari resep soto Betawi yang asli. Dan selama tidak menghilangkan ciri khas ayang ada dalam soto Betawi, kami rasa masih sah-sah saja bila kami tetap menyebutnya dengan sebutan “Soto Betawi”.

Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu

Secara umum, cara membuat soto Betawi dengan tambahan susu ini hampir sama dengan cara membuat soto pada umumnya. Bila penggunaan susu dalam Resep Soto Betawi ini cukup membingungkan untuk Anda, simak penjelasan dalam Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu berikut ini:

Bahan Dalam Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu:

• ½ kg daging sapi dengan sedikit campuran jeroan. Potong dadu dengan ukuran 1 cm
• 200 ml santan kental
• ¼ liter susu sapi
• 2 batang serai
• 1 ruas jahe, dikeperek
• 1 ruas lengkuas
• 2 lembar daun salam
• 1 sdm mentega
• Air secukupnya

Bumbu-Bumbu yang Dihaluskan:

• 1 sdm lada, disangrai
• ½ sdt jinten, disangrai
• 1 sdt ketumbar, disangrai
• 3 butir kemiri, disangrai
•  5 bawang merah
• 4 bawang putih
• Garam secukupnya

Bahan Sambal resep Soto Betawi Susu:

Semua bahan di bawah ini direbus, kemudian dihaluskan.

• 10 cabe rawit merah
• 1 cabe merah besar
• 2 Bawang putih
• Garam secukupnya

Bumbu Pelengkap (pilih sesuai selera Anda):

• Bawang goreng
• Daun bawang, diiris tipis
• Tomat, diiris
• Jeruk limau
• Emping
• Kentang. Diiris kasar kemudian digoreng
• Asinan acar

Cara membuat Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu:

• Panaskan air sampai mendidih, lalu masukkan potongan daging dan jeroan.
• Tambahkan jahe dan lengkuas.
• Rebus semua bahan tersebut sampai daging dan jeroan sampai matang dan empuk. Lalu angkat dan tiriskan.
• Sisihkan air bekas rebusan daging dan jeroan. Air tersebut nanti akan digunakan sebagai kaldu.
• Goreng daging dan jeroan sampai berwarna matang dan agak kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
• Tumis semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau wangi, lalu angkat. 
• Masukkan bumbu yang sudah ditumis tersebut ke dalam air kaldu.
• Tambahkan daun salam dan serai. Lalu masak sampai tercium bau wangi.
• Masukkan daging dan jeroan yang sudah dimasak.
• Tuangkan santan, susu dan mentega.
• Masak kembali selama 10 menit.
• Selesai. Soto Betawi dengan tambahan susu sudah siap dihidangkan dengan sambal dan pelengkap yang sudah disebutkan di atas.

Resep soto Betawi dengan tambahan susu ini akan menghasilkan rasa yang gurih dan lezat tidak kalah dengan soto Betawi asli yang kita rasakan selama ini. Bahkan beberapa orang menilai bahwa Resep soto Betawi dengan tambahan susu ini menghasilkan masakan yang lebih enak dari resep soto Betawi asli. Tentu saja itu merupakan penilaian darimasing-masing orang dengan selera yang berbeda-beda.

Terima kasih sudah berkunjung ke web site kami. Semoga Resep Soto Betawi Dengan Tambahan Susu ini bermanfaat untuk Anda.

Sayur Asem

Sayur Asem merupakan sayur favorit bagi sebagian orang Indonesia, khususnya yang tinggal di Pulau Jawa. Ada berbagai versi masakan Sayur Asem, salah satu diantanya adalah yang saya sajikan berikut ini:

Bahan:

1. ¼ kg kacang tanah biarkan utuh
2. 1 ons Melinjo 
3. 1 buah labu siam besar potong-potong kotak dadu
4. 3 buah jagung muda potong-potong 
5. 1 ikat kacang panjang potong-potong

Bumbu:

1. 9 butir bawang merah  iris kasar
2. 4 butir bawang putih iris kasar
3. 6 - 10 buah cabe hijau iris memanjang
4. 1 Sdm asam jawa
5. 2 Sdt gula merah
6. 4 cm lengkuas memarkan
7. 4 lembar daun salam
8. Garam secukupnya

Cara Pembuatannya:

• Didihkan air 1/2 panci ukuran sedang, masukan bumbu, biarkan mendidih.
• Setelah berbau harum masukkan kacang tanah, jagung, kacang panjang, Melinjo.
• Setelah matang angkat dan hidangkan. Sayur asam lebih nikmat dinikmati setelah dingin.