Thursday, July 18, 2013

Empek-empek Kapal Selam

Empek-empek merupakan makanan khas Sumatera Selatan khususnya Palembang yang sekarang telah menjadi bagian dari Kuliner Nasional dengan cita rasa yang gurih, disertai rasa manis asam pedas kuah-nya yang khas. Sesungguhnya siapapun bisa membuat makanan lezat ini. Ada beberapa jenis empek-empek yang ada pada umumnya cara membuatnya sama. Di sini kami akan berbagi cara membuat empek-empek kapal selam salah satu empek-empek favorit. Cara membuatnya relatif tidak sulit, anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah berikut:



Bahan:
  1. 1/2 kg tepung sagu.
  2. 1/2 kg ikan tenggiri atau belida.
  3. 10 butir telur (lebih nikmat telor bebek).
  4. 1/2 sdm garam dicairkan dengan air secukupnya.
Bumbu halus:
  1. 5 siung bawang merah.
  2. 4 siung bawang putih.
  3. 1/2 sdt merica bubuk.
Saus:
  1. 7 siung bawang putih.
  2. 10 cabai rawit ataus sesuai selera.
  3. 10 cabai merah atau sesuai selera.
  4. 1 sdm gula pasir.
  5. 5 sdm kecap manis bermutu tinggi.
  6. 1/2 sdm garam.
  7. 1/2 gelas air matang.
  8. 2 sdm cuka.
Campuran:
  • 2 buah mentimun, potong dadu.
Cara membuat:

1. Empek-empek.
  • Haluskan daging ikan, campur dengan tepung, bumbu halus, dan air garam, uleni dan campur sampai benar-benar tercampur dan tidak lengket di tangan.
  • Setelah itu bentuk adonan menjadi sepuluh buah, pipihkan, masukan telor yang sudah direbus matang dan dikuliti, kemudian bungkus dengan adonan.
  • Rebus adonan dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan.
  • Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat.
2. Saus.
  • Haluskan bawang,cabai,gula dan garam, campur dengan cuka, kecap dan air.
3. Penyajian.
  • Potong-potong empek,empek yang sudah digoreng, siram dengan saus kemudian tambahkan potongan mentimun sebagai penyeimbang rasa.

No comments:

Post a Comment