Sambal Goreng Telor

Telor merupakan salah satu sumber protein hewani yang saat ini harganya masih tergolong terjangkau. Mudah dijumpai, mudah pula dijadikan berbagai variasi olahan. Sambal Goreng Telor merupakan salah satu diantaranya. Sambal Goreng Telor mudah dibuat dan bisa menjadi salah satu alternatif untuk memasak variasi telor.

Bahan:

1. 1/2 kg telor, rebus hingga tanak dan kupas.
2. 1/2 gelas santan.

Bumbu dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 4 buah cabai, bisa hijau bisa juga merah
4. 1 sdm gula
5. 2/3 sdm garam
6. 1/2cm kunyit

Bumbu tidak dihaluskan:

1. 1 batang serai
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 ruas jari lengkuas, geprek
5. 1 ruas jari jahe, geprek

Proses pembuatan:

• Panaskan wajan, ambil 2 sdm minyak, tumis bumbu tidak dihaluskan hingga harum
• Masukan bumbu halus tumis hingga harum juga
• Masukan 1/2 gelas air, tunggu mendidih
• Masukan telor, setelah air surut masukan santan
• Biarkan sampai santan mendidih dan sedikit berkurang. Angkat.