Perkedel Kentang Spesial.

Tidak sulit untuk membuat perkedel kentang yang mak nyuuus, ikuti resep ini dan anda akan merasakannya sendiri. Selamat memasak perkedel dengan rasa yang berbeda. 

Bahan:

1. 1 kg kentang kukus kuliti.
2. 1/4 kg daging giling halus (bisa daging ayam, sapi, kambing atau lainnya).
3. 3 kuning telor.
4. 3 putih telor.
5. 3 daun bawang cincang halus.

Bumbu dihaluskan:

1. 4 bawang putih digoreng utuh dengan kulitnya. Buang kulitnya setelah digoreng dan kemudian dihaluskan.
2. 6 bawang merah digoreng utuh dengan kulit luarnya. Buang kulitnya setelah digoreng dan kemudian dihaluskan.
3. ½ sdt pala bubuk.
4. 1 sdt merica bubuk
5. 1 sdm garam

Proses pembuatan:

• Haluskan kentang yang sudah dikukus hingga benar-2 halus. Campur dengan bahan lain dan bumbu kecuali putih telor.
• Bentuk sesuai selera.
• Celupkan kedalam putih telor sebelum digoreng.
• Goreng dalam api sedang hingga coklat.
• Angkat dan sajikan.

Kolak Biji Salak

Takjil untuk buka puasa? Coba Biji Salak eksostis ini:

Bahan:

1. 1/4 kg tepung sagu, atau tepung beras ketan
2. 1 kg ubi jalar cuci bersih, rebus hingga matang, kemudian kuliti.
3. 1/4 kg gula merah
4. 4 lembar daun pandan atau 1/2 sdt vanili
5. 4 lembar daun jeruk purut
6. 3 gelas santan cair
7. 1 gelas santan kental masak sebentar.

Cara membuat:

• Haluskan ubi jalar hingga benar-benar halus, campur dengan tepung sagu, bentuk bulatan atau oval.
• Didihkan air, masukkan adonan biji hingga mengambang/terapung lalu angkat.
• Masukan gula merah, daun pandan, daun jeruk, kedalam air sisa memasak biji, biarkan sampai gula larut dan mengental lalu saring bila perlu. Didihkan lagi dan masukan santan cair ditambah 1 sdt garam. Masukan biji salak biarkan sebentar hingga mendidih lagi. Angkat.
• Sajikan biji salak dengan santan kental yang sudah masak. Bisa timbah es batu.

Tahu Bolo

Ini adalah varian lain cara memasak tahu namanya tahu bolo (asal dari Tahu Bulat), anak-anak biasanya akan lebih menyukai tahu yang digoreng dengan cara ini.

Bahan:

1. 10 buah tahu putih atau tahu goreng biasa (gambar dibuat dari tahu goreng biasa).
2. 2 butir telur.

Bumbu halus:

1. 5 Bawang Putih
2. 1/2 sdm garam
3. 1/2 sdt ketumbar (bisa tidak memakai bila anak-anak tidak menyukai rasa ketumbar)

Pembuatan:

• Haluskan tahu sampai benar-benar halus, campur dengan telor dan bumbu halus.
• Buat menjadi bulatan-bulatan sebesar bola pimpong atau sesuai selera.
• Goreng dengan minyak panas.
• Sajikan hangat.

Tahu Bacem

Tahu memang merupakan bahan dasar olehan makanan yang mudah untuk diolah menjadi berbagai variasi makanan lain yang menarik dan nikmat. Satu diantaranya adalah Tahu Bacem.

Bahan :

• 10 buah tahu putih

Bumbu halus:

1. 2 bawang putih
2. 4 bawang merah
3. 1/2 sdt ketumbar
4. 1/2 sdm garam

Bumbu tidak dihaluskan:

1. 2 mata asam merah
2. 2 sdm gula merah
3. 2 lembar daun salam

Proses pembuatan:

• Potong tahu bila suka, atau biarkan dalam bentuk aslinya.
• Masukan tahu dan semua bumbu dalam panci rebus dengan 1 gelas air, atur agar semua tahu terendam.
• Masak terus hingga air habis.
• Goreng dalam minyak panas jangan sampai terlalu kering.

Catatan: Resep ini juga bisa untuk bahan Tempe.

Selendang Mayang (Betawi)

Ada sebangsa panganan manis segar seperti bubur atau kolak yang berasal dari Betawi yang kini mulaidilupakan. Penganan tradisional ini mudah pembuatannya namanya adalah Selendang Mayang bentuknya mirip ongol-ongol di Jawa Tengah.

Bahan:

1. 8 sdm tepung sagu.
2. 5 sdm tepung beras; bisa dikombinasi 4 tepung beras biasa dan 1 tepung beras ketan.
3. 1 sdt garam.
4. 2 gelas air putih.
5. 1 1/2 gelas air daun suji atau bila kesulitan mendapatkan daun suji bisa diganti dengan pewarna makanan warna hijau.
6. 7 lembar daun pandan atau bisa diganti dengan 2 sdt vanilli.

Santan :

1. 2 gelas santan kental.
2. 1 sdt garam.

Saus gula merah:

1. 3 ons gula merah.
2. 1/2 gelas air.
3. Bisa dicampur dengan durian, nangka atau sirsak untuk aroma dan perasa secukupnya, bisa juga tidak.

Cara membuat:

• Jika menggunakan daun suji maka blender daun suji hingga halus dengan air kemudian saring. Jika menggunakan pewarna tinggal campur pewarna dengan air 1 1/2 gelas. 
• Campur air warna (air daun suji) dengan air dan seluruh bahan aduk hingga rata.
• Adonan bahan direbus dengan api kecil hingga kental. Angkar kemudian tuang ke loyang atau wadah lain yang rata biarkan mengental, potong dadu setelah kental.
• Rebus santan kental dengan garam hingga mendidih, angkat, sisihkan.
• Rebus gula merah dengan campuran buah bila suka hingga mmengental.
• Sajikan selendang mayang dalam mangkok atau gelas saji tuangi santan dan saus gula. Bisa ditambah es batu bila suka.

Sambal Goreng Jagung Campur Udang

Jagung Muda memiliki potensi untuk dijadikan masakan yang nikmat salah satu diantaranya adalah dibuatsambal goreng dengan campuran udang dan tahu putih.

Bahan:

1. 3 batang jagung muda sisir.
2. 2 ons udang ukuran sedang kuliti.
3. 4 buah tahu putih potong dadu goreng setengah kering.
4. 2 gelas santan kental

Bumbu halus:

1. 4 buah bawang putih.
2. 5 buah bawang merah.
3. 5 buah cabai merah.
4. 1 buah tomat merah besar.
5. 1 sdm gula merah.
6. 2/3 sdm garam.

Bumbu diiris:

1. 4 - 5 buah cabai hijau.
2. 1 buah bawang bombai.
3. 2 cm lengkuas muda, iris kecil.
4. 1 buah serai.

Cara Pembuatan:

• Tumis bumbu halus, cabai hijau, lengkuas, serai hingga wangi kemudian masukan udang.
• Masukan bawang bombai, tahu putih aduk perlahan.
• Masukan tahu, aduk sebentar.
• Masukan santan, setelah mendidih dan santan sedikit berkurang masukan jagung sisir.
• Setelah jagung matang angkat dan sajikan.

Sate Ampela Ayam

Sate Ampela Ayam, ampela ayam bisa dijadikan sate dengan rasa yang eksostis. Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.  Mudah kok.

Bahan:

1. 1 kg ampela ayam bersihkan bisa utuh bisa potong jadi dua.
2. Tusuk sate secukupnya.
3. 2 gelas santan.

Bumbu:

1. 4 buah bawang putih.
2. 8 buah bawang putih.
3. 1/2 sdt merica.
4. 2 mata asam.
5. 4 lembar daun jeruk.
6. 2 sdm gula.
7. Cabai merah sesuai selera.

Pembuatan:

• Haluskan bumbu kecuali daun jeruk, semua bumbu tumis.
• Masukan ampela aduk sebentar, masukan santan.
• Rebus hingga air habis.
• Setelah dingin masukan ampela kedalam tusukan sate.
• Bakar sebentar saja bisa dengan arang maupun panggangan kompor, sisa bumbu dioleskan.

Sayur Lodeh Campursari

Sayur Lodeh merupakan masakan yang terkenal di Jawa, dengan berbagai variasinya serta kekhasan kedaerahannya. Kali ini kami mencoba berbagi jenis sayur lodeh yang 'agak tidak biasa', kami beri nama Sayur Lodeh Campursari.

Bahan:

1. 4 potong tahu putih potong diagonal.
2. 2 buah wortel besar potong seperti korek api namun sedikit lebih besar.
3. 4 potong tempe seukuran tahu potong kecil.
4. 1 buah labu siam potong kecil memanjang.
5. 1 buah jagung setengah tua sisir.
6. 1/2 potong kol bagian tengah ke dalam.
7. 5 buah cabai merah buang isi potong memanjang.
8. 3 gelas santan dari 1 buah kelapa (anda boleh menggunakan lebih dari 1 buah bila ingin lebih kental).
9. Bisa ditambahkan petai bila anda suka.
10. 1 buah tomat potong kecil.

Bumbu dipotong kecil:

1. 3 buah bawang putih.
2. 6 buah bawang merah.
3. Lengkuas setengah ruas jari diiris tipis.

Bumbu dihaluskan:

1. 6 buah kemiri.
2. 1 sdm gula merah (harus dicicip untuk memastikan rasa, bisa ditambah jika perlu).
3. 1 sdm garam

Bumbu lain:

1. 3 lembar daun salam.

Pembuatan:

• Tumis semua bumbu, setelah wangi masukan Santan, setelah mendidih masukan bahan lain kecuali tomat.
• Setelah matang masukan tomat kemudian angkat. Agar santan tidak pecah aduk terus dalam proses pematangan.

Rendang

Rendang adalah masakan asal minang yang kini sudah menjadi bagian dari kebanggan kuliner Indonesia, Rendang juga sudah mengangkat harkat dan martabat bangsa dengan pernah menjadi salah satu masakan paling disukai oleh responden CNN di seluruh dunia. Rendang memang lezat, membuatnyapun tidaklah terlalu rumit.

Bahan:

1. 1 kg daging sapi kualitas rendang potong sesuai selera
2. 3 butir kelapa diambil santannya menjadi sekitar 5 gelas, tiga gelas encer, dua gelas kental

Bumbu halus:

1. 6 siung bawang putih
2. 20 siung bawang merah
3. 50 cabai merah atau bisa ditambah/dikurangi sesuai selera
4. 1 sdm ketumbar
5. 1 sdt jintan
6. 1 ruas jari kunyi
7. 1 sdm garam

Bumbu tidak dihaluskan:

1. 1 batang serai ukuran besar memarkan.
2. 3 lembar daun kunyit
3. 4 lembar daun jeruk purut

Cara membuat:

• Tumis bumbu yg tidak dihaluskan hingga wangi, masukan bumbu yang dihaluskan, masukan daging, aduk sebentar.
• Masukan santan encer, aduk hingga tinggal 1/3, tambahkan santan kental.
• Aduk hingga hampir kering atau kering sesuai selera.
• Angkat dan hidangkan.

Sambal Terasi - Tomat

Sambal merupakan "lauk Kebangsaan Indonesia", begitu banyak variasi sambal tersebar di mana-mana
dengan berbagai variasi buatannya. Berikut adalah salah satu varian sambal yang bisa anda masukan menjadi bagian dari koleksi sambal anda.

Bahan:

1. 10 buah cabai merah goreng
2. 4 buah bawang putih goreng
3. 6 buah bawang merah goreng
4. 1 sdm terasi goreng
5. 1 buah tomat besar merah goreng
6. 1 sdm gula merah
7. 1/2 sdt garam

Pembuatan:

• Ulek semua bahan, bila suka bisa ditambah sedikit air jeruk nipis.

Empek-empek Kapal Selam

Empek-empek merupakan makanan khas Sumatera Selatan khususnya Palembang yang sekarang telah menjadi bagian dari Kuliner Nasional dengan cita rasa yang gurih, disertai rasa manis asam pedas kuah-nya yang khas. Sesungguhnya siapapun bisa membuat makanan lezat ini. Ada beberapa jenis empek-empek yang ada pada umumnya cara membuatnya sama. Di sini kami akan berbagi cara membuat empek-empek kapal selam salah satu empek-empek favorit. Cara membuatnya relatif tidak sulit, anda hanya perlu mengikuti langkah-langkah berikut:

Bahan:

1. 1/2 kg tepung sagu.
2. 1/2 kg ikan tenggiri atau belida.
3. 10 butir telur (lebih nikmat telor bebek).
4. 1/2 sdm garam dicairkan dengan air secukupnya.

Bumbu halus:

1. 5 siung bawang merah.
2. 4 siung bawang putih.
3. 1/2 sdt merica bubuk.

Saus:

1. 7 siung bawang putih.
2. 10 cabai rawit ataus sesuai selera.
3. 10 cabai merah atau sesuai selera.
4. 1 sdm gula pasir.
5. 5 sdm kecap manis bermutu tinggi.
6. 1/2 sdm garam.
7. 1/2 gelas air matang.
8. 2 sdm cuka.

Campuran:

• 2 buah mentimun, potong dadu.

Cara membuat:

1. Empek-empek.

• Haluskan daging ikan, campur dengan tepung, bumbu halus, dan air garam, uleni dan campur sampai benar-benar tercampur dan tidak lengket di tangan.
• Setelah itu bentuk adonan menjadi sepuluh buah, pipihkan, masukan telor yang sudah direbus matang dan dikuliti, kemudian bungkus dengan adonan.
• Rebus adonan dalam air mendidih hingga matang, angkat, tiriskan.
• Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat.

2. Saus.

• Haluskan bawang,cabai,gula dan garam, campur dengan cuka, kecap dan air.

3. Penyajian.

• Potong-potong empek,empek yang sudah digoreng, siram dengan saus kemudian tambahkan potongan mentimun sebagai penyeimbang rasa.

Kare Kentang

Kare Kentang (bukan Kari Kentang), merupakan masakan berkuah kental yang memang mirip kari dan berasal terutama dari daerah Jawa Tengah. Bumbunya hampir mirip dengan Kari, akan tetapi memiliki sedikit perbedaan dengan adanya rasa manis. Mau mencoba masakan gurih, pedas dan manis ini?

Bahan Baku:

1. 1 kg kentang kupas, potong dadu lalu goreng hingga kuning kecoklatan.
2. 1 ons kapri segar.
3. 2 gelas santan kental.
4. 1 batang petai, bisa lebih sesuai selara anda.

Bahan pilihan:

• 2 ons daging sandung lamur potong kecil atau;
• 2 ons hati sapi atau;
• 2 ons ati ampela ayam atau;
• 2 ons udang siangi kulitnya atau:
• 2 ons telor puyuh rebus dikuliti, silahkan pilih sendiri.

Bumbu halus:

1. 4 buah bawang putih
2. 7 buah bawang merah
3. 1 sdt merica
4. 2 buah tomat merah
5. 10 buah cabai merah atau sesuai selera
6. 1 1/2 sdm garam atau sesuai selera
7. 2 sdm gula pasir atau sesuai selera
8. 1 bungkus kaldu instan rasa sapi isi 25gr
9. 1 cm kunyit

Bumbu utuh:

1. 2 batang serai
2. 3 lembar daun salam
3. 3 lembar daun jeruk
4. 2 cm lengkuas memarkan

Cara membuat:

• Tumis bumbu utuh dengan 3 sdm minyak, setelah wangi masukan bumbu halus, aduk hingga wangi.
• Masukan Bahan Pililah, Kapri dan Petai aduk sejenak, masukan 1 gelas air. 
• Biarkan mendidih, masukan kentang, biarkan beberapa saat.
• Masukan santan kental, biarkan mendidih dengan diaduk perlahan. Setelah susut 1/2-nya angkat dan sajikan. Atau anda bisa juga membiarkannya hingga hampir kering baru diangkat. Rasanya dijamin mak nyus.

Sambal Goreng Telor

Telor merupakan salah satu sumber protein hewani yang saat ini harganya masih tergolong terjangkau. Mudah dijumpai, mudah pula dijadikan berbagai variasi olahan. Sambal Goreng Telor merupakan salah satu diantaranya. Sambal Goreng Telor mudah dibuat dan bisa menjadi salah satu alternatif untuk memasak variasi telor.

Bahan:

1. 1/2 kg telor, rebus hingga tanak dan kupas.
2. 1/2 gelas santan.

Bumbu dihaluskan:

1. 3 siung bawang putih
2. 4 siung bawang merah
3. 4 buah cabai, bisa hijau bisa juga merah
4. 1 sdm gula
5. 2/3 sdm garam
6. 1/2cm kunyit

Bumbu tidak dihaluskan:

1. 1 batang serai
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 ruas jari lengkuas, geprek
5. 1 ruas jari jahe, geprek

Proses pembuatan:

• Panaskan wajan, ambil 2 sdm minyak, tumis bumbu tidak dihaluskan hingga harum
• Masukan bumbu halus tumis hingga harum juga
• Masukan 1/2 gelas air, tunggu mendidih
• Masukan telor, setelah air surut masukan santan
• Biarkan sampai santan mendidih dan sedikit berkurang. Angkat.

Kolak Labu dan Pisang

Labu dan Pisang bisa menjadi pasangan yang "serasi" bila disatukan dalam satu menu penganan
manis yang kita kenal sebagai kolak. Ya, kolak Labu dan Pisang, merupakan sajian nikmat yang bisa menjadi pilihan hidangan yang jarang ditemui. Bisa digunakan sebagai makanan penutup traditional.

Bahan:

1. 5 buah pisang kepok atau nangka, kupas potong-potong sesuai selera
2. 1/2 kg labu kupas dan iris sesuai selera
3. 3 gelas santan
4. 1 sdt garam
5. 1/2 sdt vanilli atau 2 lembar daun pandan
6. 2 ons gula merah bisa ditambah atau dikurangi sesuai selera

Proses pembuatan:

• Rebus 1 gelas air dan gula merah serta daun pandan atau vanilli, saring.
• Rebus pisang bersama santan, masukan garam dan air gula yang sudah disaring.
• Biarkan sampai mendidih, sambil terus diaduk pelan. Setelah mendidih masukkan irisan labu.
• Jika labu sudah matang angkat. Catatan: Labu merupakan jenis buah yang mudah masak, jadi jangan lama-lama memasaknya.

Rawon

Rawon merupakan salah satu master piece kuliner yang berasal dari Jawa Timur, namun kini sudah menjadi masakan yang bisa ditemui hampir di seluruh wilayah Indonesia dan cukup digemari juga oleh orang asing. Rawon oleh orang asing sering disebut sebagai Black Soup karena warna kuahnya yang hitam pekat yang berasal dari sari buah kluwak.

Apakah sulit membuat Rawon? Rasanya tidak. Mudah saja kok!

Bahan Utama:

1. 1/2 kg daging sandung lamur (rebus dengan presto selama 15-25 menit tergantung keras tidaknya daging, sisa air merebus jangan dibuang).
2. 3-4 buah keluwak tergantung besaran isi (tips : pilih yang tua).
3. 3 sdm minyak untuk menumis.

Bumbu dihaluskan:

1. 2 sdt ketumbar.
2. 1 ruas jari kunyit.
3. 3 siung bawang putih.
4. 6 siung bawang merah.
5. 1 sdm gula merah

Bumbu lain:

1. 3 lembar daun jeruk purut.
2. 2 batang serai.
3. 3 mata asam.
4. garam secukupnya.
5. 1 sdm gula merah.
6. 2 sdm kecap manis.
7. 1 sdt terasi.

Proses pembuatan:

• potong-potong daging rebus sesuai selera.
• keluak dikeluarkan isinya rendam dalam air panas sekitar 10 menit, kemudian haluskan dan campur dengan bumbu halus.
• tumis semua bumbu hingga harum, masukan daging, aduk, masukan kaldu sisa merebus, masukan kecap. 
• Setelah mendidih bisa diangkat bila sudah terlebih dahulu di rebus dengan presto, tetapi bila tidak maka rebus hingga daging lunak. Bisa ditambahkan kaldu instant rasa daging bila suka.

Catatan:
Rawon biasanya ditambah dengan tauge hijau, dan kerupuk juga sambal. Tauge ditaruh di piring atau mangkuk dan disiram dengan rawon panas.

Nagasari

Kue Nagasari adalah kue dengan rasa gurih manis, penganan tradisional ini menyegarkan karena dimasak dengan direbus dan kukus, cocok disajikan sebagai sajian khas untuk hari - hari raya dan acara-acara khusus seperti pertemuan keluarga maupun arisan. Buatnya mudah kok!

Bahan :

1.     2 ons tepung beras
2.    ½  ons tepung hunkwe tanpa warna
3.     1 ½ ons gram gula pasir
4.     3 gelas  santan kental
5.     ½  sendok teh garam
6.     ½  sendok teh vanili
7.     3 lembar daun pandan
8.     3 buah pisang nangka, pisang  tanduk atau pisang kepok, dipotong sesuai selera.
9.     daun pisang untuk bungkus

Variasi  (tidak mutlak harus ada):

• 2-5 sdm isi buah durian,atau buah sirsak atau nangka dihaluskan.

Proses pembuatan:

• Campur tepung beras, hunkwe, gula pasir, vanili dan garam aduk hingga rata.
• Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata, masukan daun pandan, rebus.
• Masak terus sambil diaduk hingga kental, masukan tambahan variasi jika ada, masak aduk hingga kalis (tidak lengket).
• Ambil sepotong daun pisang tuang dua sendok adonan masukan pisang didalam kemudian bungkus sesuai selera.
• Kukus dengan air mendidih, kurang lebih ½ jam.

Kue Talam

Kue Talam merupakan salah satu kue tradisional yang bisa dibuat dari beragam bahan. Ubi, Kentang, Sarikaya, Tape dll. Rasanya manis gurih dan khas. Membuatnya memang sedikit rumit tetapi cita rasa Kue Talam termasuk luar biasa.

Berikut adalah salah satu variasi pembuatan kue talam dengan bahan utama UBI JALAR. Silahkan mencoba.

Bahan:



Lapisan Atas:

1. 1 1/2 gelas santan sedang (tidak terlalu kental).
2. 1/2 ons gula pasir.
3. 30 gr tepung beras
4. 1/2 gelas air
5. 1/2 ons tepung sagu/tapioka
6. 1/4 sdt garam

Lapisan Bawah:

1. 2,5 ons ubi jalar lebih baik yang berwarna kuning, bersihkan, kukus lalu haluskan selagi hangat.
2. 1 ons tapioka atau tepung sagu.
3. Pewarna makanan berwarna kuning (atau bisa juga warna lain sesuai warna ubi) secukupnya saja.
4. 1 cangkir santan sedang.
5. 1 ons gula pasir atau sesuai selera.
6. 1/2 sdt garam

Cara membuat:

• Lapisan atas: -Panaskan air, masukan tepung beras aduk hingga menjadi bubur (seperti bubur sumsum), campur semua bahan lain aduk-aduk lalu saring bila perlu.
• Campur semua bahan untuk lapisan bawah.
• Siapkan cetakan olesi dengan mentega supaya tidak lengket/kalis.
• Siapkan kukusan.
• Masukan lapisan bawah sekitar 3/4. Kukus.
• Tunggu sekitar 5 menit, tuang lapisan bagian atas hingga penuh. Kukus lagi
• Tunggu sekitar 10 menit hingga kue matang dan tanak.
• Anda bias menghias bagian atas kue talam sesuka anda!

Kue Mata Roda

Kue Mata Roda adalah sejenis kue tradisional yang terbuat dari bahan utama singkong yang kini sudah mulai jarang ditemui. Kue ini enak dinikmati dengan segelas teh kental manis. Mau tau cara membuatnya?

Bahan:

1. 1/2 kg singkong parut kemudian buang airnya dengan cara diperas.
2. 1/2 ons tepung sagu atau tepung hunkwe atau tepung maizena.
3. 1 sdt vanilli
4. 2 ons gula pasir
5. 3-4 pisang kepok sesuai besar pisangnya dan ketebalan kulit

Bahan lain:

1. Pewarna sesuai selera, merah, hijau atau kombinasi warna lain
2. Setengah butir kelapa setengah tua parut kemudian campur garam 1/2 sdt kemudian kukus agar tidak mudah basi.
3. Daun pisang untuk membungkus.

Pembuatan:

• Campur seluruh bahan kecuali pisang, masukan juga pewarna sesuai selera, aduk-aduk dan diuleni sampai benar-2 rata.
• Ambil daun pisang ratakan adonan tipis-tipis, taruh pisang di tengah kemudian bulatkan seperti membuat lontong atau arem-arem. Kunci kedua ujung dengan lidi.
• Kukus selama kurang lebih 40 menit.
• Sajikan dengan dipotong-potong sesuai selera dan ditaburi kelapa parut.

Catatan: modifikasi bisa dilakukan dengan menambah durian, nangka atau rasa buah lain pada adonan singkong.

Ayam Panggang Masak di Buluh - Sulawesi

Ada cara membuat ayam panggang yang sungguh khas dan menghasilkan rasa dan aroma yang khas juga. Kita di Indonesia memang begitu kaya dengan warisan kuliner tradisional, setiap daerah menyumbang puluhan cita rasa kuliner dengan rasa khas dan superb alias tidak main-main.

Ayam Panggang Masak Di Buluh merupakan cara orang Sulawesi khususnya Sulawesi Utara menghormati kekayaan alam mereka dalam bentuk kuliner. Mereka memanfaatkan potensi meruah daerahnya untuk menghasilkan cita rasa kuliner yang khas. Tidak percaya? Coba saja.

Bahan:

1. 1 ekor ayam kampung ukuran sedang sekitar 2kg, bersihkan potong agak kecil supaya bisa dimasukan ke dalam bambu.
2. 1 lembar daun kunyit
3. 1 sdm garam atau sesuai selera
4. 4 batang serai
5. 4 batang daun bawang iris tipis
6. 3 lembar daun jeruk
7. 2 ikat daun kemangi
8. 4 sdm minyak untuk menumis
9. 1/2 gelas air

Bahan tambahan:

1. daun pisang secukupnya untuk alas dalam bambu
2. satu ruas bambu bersihkan dalamnya, bambu jangan terlalu tua

Bumbu tumbuk/iris kasar:

1. 10-12 buah cabai merah atau sesuai selera pedas anda
2. 10-12 buah cabai hijau atau sesuai selera pedas anda
3. 12 siung cabai bawang merah
4. 2 ruas jari jahe
5. satu ruas jari kunyit dihalusakan

Cara membuat:

• Tumis bumbu termasuk bahan lain selain ayam,kemangi dan air hingga harum, masukan ayam kemudian tambahkan air. Jika air sudah kering masukan kemangi, segera angkat.
• Siapkan bambu yang sudah bersih alasi bagian dalam bambu dengan daun pisang, namun bisa juga tanpa daun pisang bila suka. 
• Masukan ayam kemudian bakar di arang menyala hingga benar-benar kering dan tanak.
• Sajikan di piring saji.